人参新极客002期

人参新极客第二期，今天有幸请到通化市技术转移中心部长，孙守礼(先生)，孙部长曾就职于修正集团中药采购部，我们探讨的主题是人参检测，究竟什么样的人参能做到低残留，通过企业的检测认证？

孙部长您好，您曾在药企工作十余年，听说您的第一份工作就是中药材检测。那么这里有几个问题需要像您请教。首先人参进入企业到应用到生产，需要经过几个重点步骤？

对，我从事制药行业十余年了，其中检测工作是我入行的第一份工作，从事的中药材检测工作，一生难忘。制药工作十余年，经历了三版药典的变更，2005版、2010版及2015版。作为中药材人参在2015版中加入了农药残留的检测，足以说明人们对中药材的质量要求越来越高。

首先人参进入企业到应用到生产，大体上需要四个步骤：

1、初检（厂库）：药材进厂入库前验货，保管员通过目测对药材外观的判断（大小、颜色、真伪、杂质等）；

2、检测（化验室）：质量取样员取样，送化验室进行检验。化验员按照人参药典标准进行检测（显微鉴别、薄层鉴别、农残检测、含量检测、水分、杂质、灰分等）；

3、结果出具：化验部门将检测结果出具检测报告（合格或不合格）；

4、处理：质量部门按照化验室出具报告（合格或不合格）给予最后定论：合格放行，不合格退货。

作为种植户应从哪些方面控制人参的农药残留？

从我个人角度讲，我认为应从土壤、种苗及肥料三方面去做。

1、土壤应选择无污染或少污染的地块；进行土壤休闲，利用隔年土种参；实行土壤消毒。

2、人参种苗选择上应选抗病品种；选择优良种苗；播前进行种子消毒。

3、农药选择主推生物型农药；运用高效、低毒、低残留的化学农药。

作为普通百姓是否具备分辨人参中的农药残留？

作为老百姓现在是没有办法辨别人参中的农药残留的。人参中的农药残留需要经过仪器检测的。2015版《中国药典》中人参增加了农药残留量的检测。农药残留量检测参照2015版《中国药典》通则2341有机氯农药残留量测定法第二法。

最后一个问题，目前针对人参应用领域上都有哪些发展？

就目前而言，制药企业对于人参的应用上作为中成药的一种原料，或是生粉入药，或是提取入药。除了用于制药外，人参在食品、保健品、化妆品、化工品（人参皂苷提取）等领域也广泛应用，并在2012年被批准为新资源食品后，鲜人参在食用的需求也逐年增加。