未来人参市场的分析及展望

新鑫人参 / 人参新闻 / 2018.03.27 /

世界上的人参可分为“四大家族”。即中国—长白山人参，朝鲜—高丽人参，美国、加拿大—西洋参，日本—东洋参。而人参是我国传统的应用历史最为久远的名贵中药材之一，一直被誉为“药中之王”。其药用价值早已为世界所公认。同时我国即是人参生产大国，也是销售大国。

随着现代医学的不断发展和人民生活水平，自我保健意识的不断提高，人参的使用范围已经扩大到医疗保健，美容护肤，食品饮料等领域。

近十几年，我国人参出口额一直位居中药材出口的首位。但是人参的价格并非随需求的增长而稳步增加，却呈现出如过山车般起伏，前几年更是出现“人参卖出萝卜价”的尴尬境地。人参的市场变化和价格波动时刻牵动着药厂、药商和药农利益。

人参产品概述

人参可分为野山参、人工种植人参，其中野山参在我国国家药典里统指野外山间生长的人参，但实际上也分为纯正的野山参和人工种植的野山参，我们培植的就是林下参。播林下参的方法也有讲究，有林下条播，有林下棚播，有野播，还有将山皮土拉回家里在园田棚下管理的，这种参就是园子参。而我们培植的林下参属于野播的，普通园子参生长6年采收，林下参生长8或9年采收，野山参生长15年以上采收。采收以9月上、中旬为宜。

由于人参的药用价值高，所以应用的范围广市场上的人参产品常见的有人参粉、人参片、人参含片、人参蜂王浆口服液和人参胶囊等一些传统产品，还有利用加工出口西洋参后剩余的低档人参原料开发了一种“鲜人参汁”口服液新产品。除之外通过各种先进技术也出现了大量的与人参有关的化妆品。

人参的国际市场

据不完全统计，人参类产品的国际市场整体规模在6000～6500吨，其中西洋参和园参大约各占一半。西洋参市场中加拿大与美国产品的占有率约80%，我国约20%；园参市场我国占有率为80%～90%，韩国、朝鲜、日本共占有10%～20%。而人参制成品的高端产品市场被日本、韩国、欧洲占有，我国的人参出口基本上是以生药原料为主，出口主要集中在日本、欧美、东南亚及我国台湾、香港地区。

上述地区的出口额约占总出口额的80％。其中，日本和香港又是我国人参出口最大的两个市场，占总出口额的50％以上。以日本为代表的亚洲市场，人参出口增长恢复明显。以2009年1一4月份为例，日本市场人参出口增长态势明显，3月份及4月份出口额环比增速分别为180％和127％。2009年1一4月份人参出口美国64．5万美元，同比下降74．1％，出口量37．3t，同比下降69．4％。而1一4月份人参出口加拿大为零。以意大利、德国为代表的欧洲市场，人参出口的特点是量增价跌。

2009年1—4月份，我国人参出口额排名升至第二，市场占有率有了小幅上升。其他人参出口市场中，增幅最大的是加拿大、美国(北美地区是我国人参出口降幅最大的市场)，人参出口额同比分别增长74％和145％；出口数量同比增长分别136％和25％。1一4月份韩国高丽参的出口额小幅下降0．67％，出口量同比增加28．4％。价格依然是国际最高价178．4美元。

表1 ：2009年1一4月份世界主要国家和地区人参出口情况

（按出口额排顺序）

人参的国内市场分析

人参是我国中药材的传统大宗出口商品，中国国内的人参市场主要是广东、浙江、江苏、上海等沿海地区，每年人均人参食用量为0.2Kg左右。实际上，中国国内已经出现了人参供不应求的局面。

人参国内的价格在95年之前由于面积的盲目扩大，造成了商品的大量积压，使得红参一直维持一个滥市价格，市场最低时仅售20多元，使得参农的经济蒙受了巨大的损失，生产大幅减少，94年底，价格才有明显的回升，95年之后的价格维持在100元左右，到了08年金融危机，药材进口大幅削减，这是很多人参转为内销，市场无力接受打压，致使价格明显回落，近年黑龙江地区人参由于干旱大面积的减产等多种原因，人参价格已经进入了上升通道， 2001年价格与往年相比：20支人参由180～190元(全国平均价、公斤价，下同)升至200～210元；45支红参由110～120元升至130～140；60支红参由105～110元升至115～120元；80支红参由100～110元升至115～125元；50支生晒参由110～120元升至125～130元；60支生晒参由90～100元升至100～110元；100支生晒参由80～90元升至95～100元。09年全须生参200元/斤，而到了2010年已经涨到了400元/斤，价格翻了一倍。

随着经济的复苏，和国家政策对种参的林地进行严格审批，以及我国民众消费能力持续上扬，及对养生保健的重视，国内的人参消费的巨大潜力逐渐显现。在韩国，人参主要是用作食品，人参食品占整个产业链利润90%以上，而中国人参产业利润80%依靠原料销售。因此，随着人参进入食品领域，人参下游需求将得到拓宽，现阶段吉林省试点药食同源的人参加工企业共25 家，如果试点情况理想，可能会在更大范围内推广，人参需求将有更明显的增长。除了人参进入食品领域扩大下游需求外，随着科研部门对人参功效研究的深入，人参药品、保健品、化妆品也出现需求放大的趋势结合人参食品，未来的人参需求是目前的3-5倍。人参作为传统的名贵药材品种，经历了长期低迷后，终于迎来产业振兴的曙光。

通过一些问卷调查显示，较多的人主要通过药店、健康食品专卖店购买人参。他们的主要优势是专业性强、产品质量有保证。药店和健康食品专卖店相比较，人们对老字号店持有更多信任和好感。所以药店比健康食品专卖店更具有优势。在药店渠道方面，希望生产企业应当主要销售传统和专业知识性比较强的产品，使其充分发挥渠道优势。同时，树立品牌的信任度、权威和形象尤其重要。除此之外，国内一些优秀城市里，在综合性超市中购物成为一种趋势，这何尝不是销售人参的另一种渠道呢？因为超市里自由自在、有很好的购买环境、产品种类比较全面，所以有充分选择的余地。同时，由于超市不定期地进行促销活动，所以又吸引很多消费者。生产企业应该通过超市销售渠道展示大众化的普通产品，来取得最大限度的销售数量和销售额及市场占有率。

图表2　人参购买地点

目前，很多种类保健品的生产企业所采取的方式是，在药店里销售野山参和各种园参的基础上，其它人参保健品通过超市渠道增加销售力度，最终两个销售渠道结构都将保留下去。即在药店销售专业性较强的高价原药材料产品，在超市销售大众化的，中低价产品。

根据一些调查数据，26%的消费者喜欢人参茶；喜欢整棵和切片的人数差不多，占22%；其它粉末状、胶囊、液体状的各占5%、18%、3%。人参茶服用简便、快捷，口味佳，所以成为消费者优先选择的产品，是年青人喜欢的产品。人参切片以独特人参味道使消费者对产品质量充满信心，是中年人喜欢选择的产品。

图表3　人参购买用途

图表4　消费者购买时所重视的因素

绝大部分的人认为人参是普遍的健康食品，所以产品效果最重要。可以说，效果是人参产品的根本。真正有效果才能诱导消费者的购买力。如果服用后一定时期内没有出现显著的效果，大部分消费者可能放弃服用。其次，价格对购买力起到重要作用。随着经济进一步发展，保健意识持续增强，价格的敏感性将逐渐下降。所以认为，根据消费者或消费市场的需求和趋势，采取适当的路。

建议：

一、在强调效果对价格比率的同时也要注重精致但不贵，要符合市民的日常保健习惯。再者包装要采取多样化，可以做成礼品用或一般包装投放市场。

二、在药房，适合销售专业性强的高价原药材类型的产品；在超市，适合销售大众化的，中低价的，消费者可以接受的人参产品；在专卖店和百货商店，适合树立品牌化、专业性、权威性的形象。

三、以根参为主。其它形态，为适合中国人口味的人参产品，特别是优先考虑人参含量充足的人参茶。

四、要引导消费者对高丽人参有正确的认识，积极推动品牌宣传，树立精致但价格不贵的产品形象。

五、国家出台相关法律法规与政策大力扶持中药企业。

直面国内人参产业难题：

我国人参产业和出口贸易存在着一些问题。

一要提高国内人参品牌的认知度。目前，在人参主产地吉林省注册的人参品牌有30多个，但每个品牌的产量都不多，市场覆盖面较窄，尚没有形成一个全国性的大品牌。与之相对，韩国高丽参最著名的品牌是正官庄，其年产值超过20亿美元，在韩国人参品牌中占有绝对的优势。我国缺少人参产品大品牌，也就缺乏人参产业的国际竞争力。

二要统一标准，强化人参等级标识制度。目前人参等级混乱的主要原因是人参等级标准不统一，各省、各企业的标准不一致，并且标识不统一。目前已经有国家标准出台，建议人参成品包装上标明等级规格。

三要提高人参种植水平，发展人参种植农业合作社。学习借鉴韩国和加拿大平地人参栽培技术，研究平地土壤环境种植，发展真正的人参GAP种植。加强田间管理，避免人参农残和重金属超标发生，提高人参的种植质量。目前我国人参种植的家庭农户模式显然不符合人参产业健康发展的需要。产业集中的“人参农业合作社”模式值得参农借鉴，可引导参农加入“人参农业合作社”。合作社制定统一的种植标准，并在农户种植的各个环节进行技术指导与监管，严把人参种植质量关。

四要提升人参产业的附加值。在美国和韩国等国家，人参属于药食两用产品，人参在美国保健植物销售榜上排名前10位。尤其是近几年，美国加强了对各类人参保健食品的开发，除传统的人参含片和人参粉外，鲜人参汁、能量饮料、植物强壮剂人参子提取物等新产品被不断推出，去年美国各种能量饮料产品共消耗了总价值6800多万美元的人参原料。但是，我国现行的法律法规不允许人参直接应用于食品，这一规定限制了人参的使用范围。如中国能修订药食同源产品名录，把人工种植人参列为药食同源的原料，那么，人参产业就可能迎来难得的发展机遇。人参使用范围扩大，必然促使人参原料需求的增长，既可以延长人参产业链，又可以从源头上拉高人参的价格。